Kluski śląskie

Składniki:  

• 1 kg ziemniaków (około 30 klusek)
• mąka ziemniaczana
• sól

Przygotowanie: 

• Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, przeciskamy przez praske lub ucieramy tłuczkiem do ziemniaków (bardzo dokładnie), sprawdzamy czy są wystarczająco słone i ewentualnie dosalamy (nie za dużo, pamiętajmy, że będziemy gotować w osolonej wodzie)
• Wyrównać powierzchnię ziemniaków w naczyniu, podzielic palcem na 4 części
• 1 z 4 części wyjmujemy i wsypujemy na jej miejsce mąkę ziemniaczaną, do powierzchni ziemniaków
• Dokładamy z powrotem wyjętą część, wyrabiamy.

Jeśli ciasto sie jeszcze klei (mnie zdarzyło się chyba tylko 1 raz za sprawą kleistych ziemniaków) dokładamy troszkę mąki ziemniaczanej.

• Formujemy z masy kuleczki i robimy w nich w środku dziurkę.
• Wrzucamy do gotującej, osolonej wody i gotujemy 2 minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię

Kluski można podawać z przesmażoną na maśle cebulką lub sosami.