Kurczak tikka masala

Składniki:

Kurczak tikka:

• 0,5kg piersi z kurczaka lub kurczaka bez kości pokrojonego w 2cm kawałki
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka soli
• 100g jogurtu naturalnego (5 łyżek)
• 1 ząbek czosnku
• łyżka startego imbiru
• 0,5 łyżeczki kuminu
• 0,5 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki chilli w proszku

Sos:

• 2 łyżki oleju
• mała cebula pokroja w drobną kostkę
• 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• łyżka startego imbiru
• 0,5 lyżeczki chilli
• szczypta kurkumy
• płaska łyżka mielonych ziaren kolendry
• 2 płaskie łyżki papryki
• 2 duże pomidory, obrane ze skóry, pozbawione twardych części i pokrojone w kostkę
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 350ml  bulionu z kurczaka
• 3łyżki śmietany 30% płynnej
• szczypta garam masal (curry)
• łyżeczka soku z cytryny
• szczypta cukru
• kilka łyżek posiekanej kolendry

Przygotowanie:

Kurczak tikka:

• Sól mieszamy z sokiem z cytryny i nacieramy kurczaka, odstawiamy na 0,5h
• Dodajemy resztę składników i nacieramy ponowanie kurczaka, odstawiamy do lodówki na kilka godzin
• Grilla nastawiamy na najwyższą temperaturę, ustawiamy tackę z kratką około 10 cm od grzałki
• Wyjmujemy kurczaka z lodówki, nadziewamy kurczaka na szpadki do szaszłyków i odtswiamy aż ogrzeje się do temperatury pokojowej
• Grillujemy po kilka minut z każdej strony do zarumienienia.

Sos:

• Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i podsmażamy, aż się zeszkli
• Dodajemy czosnek i imbir, podsmażamy kilkanaście sekund, dodajemy przyprawy w proszku, prócz curry lub garam masala i podsmażamy kolejne 30sekund
• Dokładamy pomidory, koncentrat pomidorowy i bulion, gotujemy około 20 minut, aż olej zacznie oddzielać się od sosu
• Miksujemy
• Dodajemy śmietanę, doprawiamy  curry lub garam masala, cukrem i sokiem cytryny, korygujemy ilość soli
• Podajemy z ryżem lub chlebkiem naan, posypane posiekaną kolendrą